Nome científico: Ficus carica L.

Nome popular: Figo

Família botânica: Moraceae

A espécie do figo (do qual há várias espécies e tipos) cultivado e comercializado no Brasil é da variedade Roxo-de-Valinhos. Embora conhecido como fruto, é, na verdade, uma infrutescência, ou seja, um conjunto chamado de sicônio, que contém o verdadeiro fruto chamado aquênio.

O figo tem tamanho médio, com massa de 60 a 90 g, pode ser consumido maduro, verde em compota ou seco na forma de passa. Porém, o figo-passa, que é importado, é de outro tipo, com sementes, diferente no Roxo de Valinhos.

Fonte: DONADIO, L.C.; ZACCARO, R.P. Valor nutricional de frutas.

VALOR NUTRICIONAL DO FIGO

O figo maduro ao natural tem em média cerca de 40 kcal, 1 g de proteína, 0,2 g de lipídios, 10,2 de carboidratos, 1,8 g de fibras. A origem da figueira é incerta, provável entre o sul da Península Arábica e a atual Turquia. É uma das frutas mais antigas em cultivo, tendo sido levada pelos mercadores de seu centro de origem aos mais variados países, entre os quais o Brasil, onde chegou através dos portugueses, em 1532.

Minerais – é rico em potássio, com mais de 170 a 384 mg; cálcio, com 50 mg; fósforo com 35 mg; sódio, com 27 mg, e ferro, com 070 mg.

Vitaminas – tem 100 UI de vitamina A, ou 10 mcg, 50 mcg de vitamina B1, 50 mcg de vitamina B2 e 40 mcg de B1, 50 mcg de riboflavina (B2), e menos de 10 mg de ácido ascórbico.

O figo em calda é mais rico em carboidratos e calorias. Outros produtos muito requisitados e reputados são o figo-rami e a figada. O figo e suas partes são usados na medicina popular.

Deve-se tomar cuidado com o látex ao manusear figos verdes.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

O Brasil é o segundo maior exportador mundial, e a produção para esta finalidade concentra-se, na região de Valinhos, no interior de São Paulo, onde predomina a variedade Roxo-de-Valinhos, a mais cultivada com fins comerciais. Com boa adaptação a diferentes condições climáticas, apesar de ser cultura de clima temperado, a espécie encontrou no Brasil um ambiente propício para seu desenvolvimento. Desde o árido Nordeste brasileiro, até o Rio Grande do Sul, desenvolve-se bem, gerando frutos graúdos e doces. Outros estados produtores são Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. A safra nacional é voltada para o mercado interno e para exportação. A entressafra (de agosto a outubro) é o melhor período para conseguir vendas com preços em alta. Para quem pretende lucrar com a atividade, a dica é orientar a colheita, através de podas para o segundo semestre do ano. A figueira é uma cultura perene, mas é uma das espécies que do plantio até a primeira colheita, leva-se cerca de um ano para a planta produzir, o que permite retorno rápido do capital investido.

Eng. Agr. JOSÉ AUGUSTO MAIORANO, CATI, SP.

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PERGUNTAS E RESPOSTAS