As pesquisas estão sendo realizadas pelas Universidade Federal de Lavras e de Alfenas com as frutas: araçá, buriti, cajá, cagaita, gabiroba, mangaba, marolo e pequi.
Projeto da Embrapa Agroindústria Tropical (CE): para preparar um litro do produto, é necessário permanecer oito horas macerando mil caroços em um latão no fogo.
Na região da Serra, já foi concluída a colheita das variedades superprecoces, sendo colhidas no momento as cultivares precoces, principalmente a Kampai.