PROPRIEDADES FUNCIONAIS E QUALIDADE FÍSICOQUÍMICA DA CEREJA-DO-RIO-GRANDE (Eugenia involucrata DC.) IN NATURA E PROCESSADA NA FORMA DE GELEIA LEIA NA ÍNTEGRA: Cereja-do-Rio-Grande
As frutas conhecidas como bacupari-mirim, araçá-piranga, cereja-do-rio-grande, grumixama e ubajaí ainda não ganharam fama, nem espaço nos supermercados. Se depender de suas propriedades bioativas, em questão de tempo elas poderão estar não só disputando espaço nas gôndolas como ganhando posição no ranking dos alimentos da moda.
A devastação da Mata Atlântica ao longo dos séculos levou à quase extinção de uma série de fruteiras nativas. Onze delas, muito comuns na região à época do descobrimento, mas que ainda podem ser encontradas, são brevemente apresentadas nesta nota.
Fotos de autoria de João A. Bagatini (esquerda) e Gustavo Giacon (inferior à direita) Nome científico: Eugenia involucrata DC. Nomes populares: cereja-do-rio-grande, cereja-nativa, cereja-do-uruguai, cereja-do-mato, araçazeiro. […]
Autores: José Carlos Fachinello, Débora Leitzke Betemps, Juliano Dutra Schmitz, Mateus Pasa e Doralice Lobato. Editora: Funep. ISBN: 978-85-7805-087-0. Tamanho: 14 x 20; Páginas: 30; Ano: 2012. Resumo: o Brasil, […]