Artigo publicado na Revista Brasileira de Fruticultura,  v. 35, n. 3, p. 730-737, Setembro 2013.

Autores: Guimaraes, João Emmanuel Ribeiro e colaboradores.

RESUMO: Este trabalho teve como objetivo avaliar a aplicação de ácido cítrico em duas concentrações, associadas ou não à quitosana, na manutenção da qualidade de lichias ‘Bengal’. Após a colheita e seleção, os frutos no estádio de maturação maduro foram imersos por 1 minuto nas seguintes soluções de ácido cítrico e de quitosana: [1] Testemunha – sem imersão; [2] ácido cítrico a 300 g L^-1; [3] ácido cítrico a 300 g L^-1 + 0,3% quitosana; [4] ácido cítrico a 300 g L^-1 + 0,6% quitosana; [5] ácido cítrico a 600 g L^-1; [6] ácido cítrico a 600 g L^-1 + 0,3% quitosana; [7] ácido cítrico a 600 g L^-1 + 0,6% quitosana. Após a imersão, os frutos foram colocados em gôndolas para escorrer o excesso de solução. Em seguida, foram armazenados em câmara fria, previamente higienizada, a 5ºC, durante 20 dias. O experimento foi conduzido seguindo um delineamento inteiramente casualizado, num esquema fatorial composto por sete soluções de recobrimento e cinco datas de amostragem. A cada cinco dias, foi avaliada a perda de massa fresca dos frutos, a coloração, o teor de antocianinas e a atividade das enzimas polifenoloxidase e peroxidase da casca. A solução de ácido cítrico a 600 g L^-1, associada ou não à quitosana, e a combinação de quitosana 0,3% com 300 g L^-1 de ácido cítrico foram as mais eficientes para a manutenção da cor avermelhada e a redução do escurecimento da casca de lichias ‘Bengal’ por 20 dias, a 5ºC.

Para ler na íntegra o trabalho publicado na Revista Brasileira de Fruticultura, acesse: lichia-bengall