Nome científico: Actinidia deliciosa (A. Chev.) E. F. Liang et A.R. Ferguson.

Nome popular: Quivi, kiwi; em inglês, kiwifruit

Família botânica: Actinidiaceae

Distribuição geográfica e habitat: o centro de origem do kiwi está nas regiões montanhosas do Sudeste da China, entre os paralelos 25 e 30º. No Brasil, o quivi ou kiwi foi introduzido no município de Campos do Jordão, SP, em 1970, porém a cultura alcançou maior expansão nos estados de Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

Características gerais: o quivizeiro é uma planta sarmentosa e trepadeira. Seu fruto é uma baga, com epiderme de coloração pardo-esverdeada, recoberta por tricomas pardos de comprimento variável e com inúmeras sementes de tamanho reduzido.

Clima e Solo: é uma planta que tem apresentado uma ampla adaptação climática. Um dos fatores mais limitantes à cultura é a ocorrência de ventos fortes. As principais cultivares femininos existentes no Brasil são Abbott, Bruno, Allison, Monty e Hayward; já os principais cultivares masculinos são Matua e Tomuri, todos de origem neozelandesa.

Usos: a principal utilização do quivi é o consumo na forma de fruta fresca ou de sucos naturais, porém pode ser utilizado de várias formas como conserva enlatada, polpa seca (passas), iogurtes, sorvetes, sobremesas, ingrediente de coquetéis, geleias, bebidas alcoólicas fermentadas ou destiladas, amaciantes de carnes, entre outras.

VALOR NUTRICIONAL

Tem, em média, 86% de umidade; 50 kcal; 1,3 g de proteína; 0,6 g de lipídios; 11 g de carboidrato; 2,7 g de fibras.

Minerais – Cálcio – 20 mg; potássio, com mais de 260 mg; ferro – 0,3 mg; fósforo – 30-64 mg; magnésio – 30 mg.

Vitaminas – C, com mais de 70 até 200 mg; A-130-175 UI; B2 – 0,05 mg; B3 – 0,4 mg, e B1 – 0,02 mg.

Fonte: DONADIO, L.C.; ZACCARO, R.P. Valor nutricional de frutas.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Um livro sobre o kiwi, chamado La Actinidia, dos autores italianos Gilberto e Giuseppe Zuccherelli, publicado em Madri, em 1990, traz informações importantes sobre essa fruta. Uma delas, sobre sua utilização, indica que, além do consumo fresco, pode ser usado em muitas receitas na culinária, com carnes, tortas, massas, entradas, drinques, strudel, macedônia, além de possível utilização industrial, tais como: para se fazer suco, extrair enzimas proteolíticas, doces, sorvetes e outros produtos.